El Apio: ¿La Verdura Alienígena?

Siempre me pareció una verdura rara el apio. El formato de sus tallos, su color verde casi fluo, la forma de sus hojas, el perfume que emana y el sabor, se me antojaron fuera de lo común, con respecto al resto de frutas y verduras que pueden encontrarse en el mundo.

Cuando me adentré a conocer sus propiedades, se reforzó aún más esta loca idea. Veamos todos sus beneficios.

Es largamente conocido el poder energético sexual que tiene en los hombres –comprobado en carne propia-, al margen de eso, el apio contiene las siguientes vitaminas y minerales:

Vitaminas

A: importante para la visión, sistema inmunológico y reproducción.

B1: también conocida como Tiamina, es fundamental para el metabolismo de las grasas. Si estás buscando bajar de peso, el apio puede ser de ayuda.

B2: o Riboflavina, es necesaria para mantener una buena visión y contribuye a la cicatrización. Pero no solo hablamos de la cicatrización de heridas; cuando entrenamos en gimnasio, muscularmente nos provocamos micro lesiones, que luego son las que nos hacen tener más masa muscular, cuando dichas micro lesiones cicatrizan.

B6: es la encargada de complementar la función de las enzimas y, por lo tanto, al buen funcionamiento del organismo en todos sus procesos. Además interviene en el metabolismo de neurotransmisores que regulan los estados de ánimo.

B9: (Ácido Fólico). Su presencia es necesaria para la reproducción y la herencia genética. Su déficit puede ocasionar malformaciones y otros trastornos en el desarrollo de un bebé.

C: esta vitamina fortalece el sistema inmunológico, es decir la respuesta del organismo ante virus, bacterias, enfermedades y elementos extraños. También es fundamental en los procesos de autoreparación del organismo.

E: aporta propiedades antioxidantes, contribuyendo a ralentizar el envejecimiento y manteniendo un funcionamiento adecuado de los órganos.

Además contiene los siguientes minerales:

Potasio: este mineral está íntimamente vinculado a la contracción muscular, ayudando a dicha función. Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos. Entonces, es muy necesario si haces ejercicios, o trabajos donde la capacidad física y motora son esenciales.

Sodio: está involucrado en la absorción de nutrientes por parte de las células. Es decir, te ayudará a asimilar más eficientemente tus alimentos. Además, junto al potasio, está involucrado en la transmisión de los impulsos eléctricos y, por ende, en la contracción muscular.

Calcio: este mineral participa en la formación y fortalecimiento de huesos y dientes. Esa es su función más conocida. Pero también es fundamental en la liberación de neurotransmisores. De esa manera, el calcio te ayuda si estás con actividades que requieren el uso de tu inteligencia y funciones cerebrales superiores, como por ejemplo, estudiar. También participan en la regulación de los latidos del corazón.

Zinc: es clave para el metabolismo y, por lo tanto, el buen funcionamiento del cuerpo y su energía. Es requerido para la percepción del gusto y el olfato. ¿Sabés dónde están las concentraciones más altas de zinc? En la próstata. Esto es así porque tiene un rol fundamental en el correcto funcionamiento de la glándula prostática que es la encargada, entre otras funciones, de la producción de líquido prostático que compone el semen.

Magnesio: es importante en la relajación muscular, incluido el músculo cardíaco y en la generación de neurotransmisores. Si haces deportes, este mineral no puede estar ausente en tu dieta.

Hierro: interviene en la oxidación de nutrientes como parte del metabolismo y está muy presente en la sangre, cumpliendo la función de transportar oxígeno.

Azufre: el cabello, uñas y piel necesitan de este mineral, ya que favorece la síntesis de queratina y colágeno que son sustancias vitales en su formación y equilibrio. Favorece la depuración de toxinas por parte del hígado, viéndose especialmente beneficiada la piel.

Fósforo: además de ser necesario para huesos y dientes, está presente en los procesos del organismo para que el cuerpo produzca proteínas para el crecimiento, conservación y reparación de células y tejidos. Es decir ayuda a tu cuerpo a recuperarse o repararse a sí mismo. También es conocida su función para la memoria.

Cobre: en el cuerpo humano, es un oligoelemento necesario para el buen funcionamiento general, pero su función menos conocida es que por sus propiedades en el metabolismo y la generación de neurotransmisores, favorece el buen humor.

Silicio: actúa en la formación de toda clase de tejidos, por lo tanto es muy importante para las etapas de crecimiento, recuperación de lesiones y acondicionamiento físico.

Fibra: como todo vegetal, el apio es rico en fibra, lo que ayuda al tracto digestivo a dar la sensación de saciedad, arrastrar grasas y previene la constipación.

El apio, es uno de los vegetales con calorías negativas.

¿Qué quiere decir esto?

Que nuestro organismo, necesita más calorías para digerirlo que las que le aporta.

¡Mientras comés apio adelgazás!

A modo de resumen, podemos decir que ya sea que estés haciendo actividad física regularmente, recuperándote de una lesión o enfermedad o quieras bajar de peso, el apio puede ayudarte a conseguir todos estos objetivos.

Algunas formas de consumir apio

• Solo: bien lavado, comer apio es la opción más básica, aunque para algunos puede que no sea la más tentadora.

• Como parte de batidos. El apio licuado con el agregado de otras verduras, frutas y agua, puede potenciar sus efectos desintoxicantes y desinflamatorios en general del organismo.

• Adornando platos: las hojas de apio son muy atractivas para decorar comidas, además su perfume y sabor, en combinación con otros alimentos, puede hacer un plato más rico y saludable.

• Al vapor junto a otras verduras.

• Ensaladas: esta es mi forma preferida.

Yo lo preparo así:

Corto algunos tallos y hojas, bien picados, le agrego jugo de limón, sal marina, un poco de ají molido. Revuelvo un poco. Le agrego una nuez partida con los dedos y un poco de queso azul desgranado.

Opcionales: aceite de oliva, pepinos. Cuando busco adelgazar, evito el aceite, por eso lo incluí como opcional.

Es increíble la cantidad de propiedades que tiene este vegetal, parece diseñado intencionalmente para ayudar al ser humano.

Incorporá apio como parte de tu dieta para tener una vida de hábitos más sanos. Comenzá a pensar en tu salud como un valioso activo.

Si te interesa todo lo relacionado con frutas y verduras, aguardamos tu visita en nuestra flamante página de Facebook, donde esperamos tus comentarios y aportes referidos al mundo de las frutas, verduras y la vida natural en general. Allí compartiremos notas interesantes que van desde cómo alimentarte mejor, hasta consejos sobre negocios relacionados a las frutas y verduras, información de mercados nacionales y comercio exterior. ¡ Te esperamos !

Saludos y hasta la próxima nota.•

Créditos foto:

www.freepik.com